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香烤黑鮪魚琵琶骨

漁味材料:
1.黑鮪魚琵琶骨五片(約一公斤)
2.粗黑胡椒粒(適量)
3.椒塩粉
4.檸檬片五片
漁味作法:
1.將黑鮪魚琵琶骨以熱水川燙過,至肉半熟後. 2.再將黑鮪魚琵琶骨以烤箱烤十五分鐘即可. 3.由烤箱取出黑鮪魚琵琶骨之後,撒上黑胡椒粒. 4.再將準備好的檸檬片擺在黑鮪魚琵琶骨旁. 5.以調味小碟子裝上椒塩粉,即可上菜.
漁味口感:
黑鮪魚琵琶骨是黑鮪魚的肩胛骨部位,因為其位置相當靠近三角油的部位,所以琵琶骨的肉會含有一些三角油,營養價值相當高,再加上簡單的料理手法,更可以吃出黑鮪魚琵琶骨的鮮味,因其料理過程均未含有任何調味料,在食用前只先淋上少許的檸檬汁再沾椒塩粉即可吃得到東港黑鮪魚琵琶骨的深海美味.



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